De formation aux Beaux-Arts et au conservatoire (électroacoustique) de Perpignan, Olivier Moulaï travaille depuis 2007 avec le monde culturel, éducatif et universitaire. Il est réalisateur et monteur de nombreux documentaires dont Renaissance, long-métrage sur les mines de fer du Canigou, programmé dans le cadre du Mois du doc en 2016. Son intérêt pour l’art l’amène à produire à partir de 2021 plusieurs portraits d’artistes dont Nicolas Cussac, Jihane Khelif, et le cinéaste Merzak Allouache. Parallèlement à sa pratique de l’image, il développe un travail de création sonore : rubalise.net.